أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحى المبارك، أعاده الله على الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات، وتحرص ست البيت على تقديم أشهى أنواع اللحوم على المائدة خلال أيام العيد، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس طرق مختلفة لأطباق اللحوم يوميا على بوابة ، ووصفة اليوم هي كفتة الحاتي. المقادير: - كيلو لحم مفروم ناعم جداً بحيث يكون نسبة الدهن 85%. - حبة بصل مفروم. - مياه بصل. - ملح وفلفل أسود. - بقدونس مفروم. الطريقة: - يوضع الملح والفلفل والبصل المفروم بعد تصفيته من الماء، والبقدونس على اللحمة ثم تعجن جيدآ. - نضع يدينا في مياه البصل وتصبع الكفتة إلى أن تنتهى كل الكمية. - نحضر سيخ الشوى الخشبي ثم نضع يدينا مرة أخرى في مياه البصل. - نقوم بتصبيع الكفتة على السيخ حتى تنتهى كل الكمية. تدهن الشواية بالزيت وتوضع أسياخ الكفتة للشوى ثم تقدم.